Quế hoa có tác dụng gì? Làm bánh, nấu chè hoa quế ngon diệu kỳ

Quế hoa (hoa mộc quế) là loài hoa có hương thơm thanh nhẹ rất đặc trưng và không thể lẫn vào đâu. Chúng được sử dụng cả trong ẩm thực và y học cổ truyền Trung Hoa hơn hàng nghìn năm qua.

Ngày nay, các nghiên cứu y học hiện đã chứng minh công dụng của quế hoa trong việc tăng cường sức khỏe như bảo vệ hệ thần kinh/hệ tim mạch, làm đẹp da, khử mùi hôi miệng,...

Trong bài viết dưới đây, caythuoc.vn sẽ chia sẻ cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích xoay quanh loài hoa xinh đẹp này, hãy cùng tìm hiểu nhé.

Quế hoa là gì? Tìm hiểu về cây hoa mộc quế

Tên thường gọi: Quế hoa, hoa mộc quế, mộc hoa quế, hoa mộc, mộc tê, cửu lý hương.

Tên khoa học: Osmanthus fragrans (Thumb.) Lour.

Họ: Nhài (Oleaceae).

Cây quế hoa (cây hoa mộc quế) có nguồn gốc ở châu Á, từ dãy Himalaya đến các tỉnh phía nam Trung Quốc (Quảng Tây, Tứ Xuyên, Phúc Kiến, Chiết Giang), Đông Dương và Nam Nhật Bản.

Là loài cây bụi nhỏ, xanh quanh năm, chiều cao khoảng 2 - 3m, một số cây có thể cao đến 7m. Ngày xưa, chúng hay được trồng làm cảnh trước nhà với ý nghĩa mong cho gia đình được đoàn viên, không bị phân ly.

Hoa mộc quế nở từ cuối mùa hè sang mùa thu hằng năm. Chúng thường mọc thành những chùm ngắn ở đỉnh hoặc nách lá. Hoa màu trắng, vàng hoặc đỏ (ở Việt Nam chủ yếu là màu trắng), có mùi hương rất thơm và quyến rũ.

Quế hoa được ứng dụng rất nhiều trong cuộc sống. Nhờ mang hình dáng xinh đẹp nên thường được trồng trang trí sân vườn, đền chùa, danh lam thắng cảnh.

Loài hoa này được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng, làm ra nhiều sản phẩm như trà, rượu, bánh, mứt. Ngoài ra, đây còn là vị thuốc không thể thiếu trong nhiều bài thuốc Đông y.

Công dụng của quế hoa – Trà hoa mộc

Nhiều báo cáo khoa học đã chỉ ra rằng, quế hoa (mộc quế hoa) chứa một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và hóa chất thực vật (phytochemical), có tác dụng mang lại những lợi ích sức khỏe như: 

Có tác dụng hiệu quả đối với hệ hô hấp

Theo Đông y, mộc quế hoa có vị cay, tính ấm, thường được sử dụng trong các bài thuốc chữa ho, viêm họng, làm tan đờm, tán hàn, sinh tân. Ngày nay, y học hiện đại cũng đã có nhiều nghiên cứu chứng minh tác dụng của quế hoa đối với hệ hô hấp.

Trong một thử nghiệm trên chuột, người ra nhận thấy rằng chiết xuất thảo dược này có thể ức chế quá trình peroxy hóa lipid trong phổi, cải thiện quá trình xâm nhập của tế bào viêm trong phổi, đồng thời làm giảm sản xuất IgE đặc hiệu nhờ hợp chất ovalbumin. 

Tốt cho hệ tim mạch

Acteoside có trong chiết xuất quế hoa có tác dụng chống hình thành cục máu đông ở các bệnh nhân có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo đó, hợp chất này giúp ức chế đáng kể sự kết tập tiểu cầu ở người do ADP và AA gây ra.

Theo một nghiên cứu, những người uống chiết xuất từ hoa mộc quế trong vòng 2 tuần đã giảm được giá trị kết tập tiểu cầu xuống còn 39%.

Giải quyết các vấn đề hệ tiêu hóa

Quế hoa có khả năng cải thiện hiệu quả nhiều vấn đề tiêu hóa như: Đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn, đau dạ dày, tiêu chảy,... Theo một nghiên cứu được thực hiện trên động vật, chiết xuất của loài hoa này đã cải thiện đáng kể các triệu chứng của bệnh viêm ruột.

Nhờ có chứa hợp chất salidroside nên thảo dược này còn có thể chống ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, quercetin, kaempferol và acteoside được phân lập từ dịch chiết ethanol của hoa mộc cũng có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư biểu mô ruột kết.

Trà quế hoa cải thiện tiêu hóa

Khử mùi hôi miệng

Theo y học cổ truyền, hoa mộc quế còn vị thuốc có công dụng rất tốt trong việc điều trị chứng hôi miệng. Nhờ thành phần có chứa nhiều hoạt chất có đặc tính sát khuẩn nên thảo dược này sẽ giúp khử mùi hôi miệng tối ưu.

Chữa bệnh xương khớp, đau lưng

Các lignan được tìm thấy trong quế hoa là phillyrin và phillygenin có tác dụng chống viêm bằng cách ức chế bằng oxit nitric (NO) trong tế bào đại thực bào, nhờ đó làm giảm nhanh hiệu quả tình trạng sưng viêm và các cơn đau nhức chân tay, xương khớp, gân cốt.

Giảm cơn đau bụng kinh, chữa bế kinh ở phụ nữ

Vị thuốc quế hoa còn có một công dụng tuyệt vời khác đó là giảm các cơn đau bụng do tử cung co bóp trong kỳ kinh nguyệt và chữa chứng tắc kinh ở nữ giới. 

Có tác dụng tốt cho hệ thần kinh

Theo một báo cáo, thành phần geraniol và eugenol có trong tinh dầu quế hoa là những hợp chất đóng góp chính vào hoạt động bảo vệ thần kinh. Iridoid glycoside được tìm thấy từ loài hoa này còn cho thấy hoạt động ức chế β-secretase, một protease quan trọng tham gia vào quá trình sản xuất β-amyloids - tác nhân gây bệnh Alzheimer.

Một nghiên cứu sâu hơn đã chứng minh rằng, 4 hợp chất được phân lập từ hoa mộc quế là echinacoside, isoacteoside, acteoside và salidroside có tác dụng bảo vệ thần kinh bằng cách làm giảm stress oxy hóa - nguyên nhân gây ra các bệnh thoái hóa thần kinh như: Alzheimer, Parkinson, sa sút trí tuệ não mạch.

Mộc quế hoa

Thanh lọc, giải nhiệt, chăm sóc da, tóc hiệu quả

Theo các nhà nghiên cứu, thành phần salidroside và acteoside được phân lập từ quế hoa có thể ức chế quá trình tổng hợp các sắc tố melanin trên da, giúp làm trắng da.

Loài hoa này còn chứa các glycoside phenylethanol có khả năng làm tăng sinh các nguyên bào sợi và điều hòa sự biểu hiện của collagen loại I, nhờ đó chữa lành các vết thương trên da nhanh chóng và cải thiện lão hóa da. 

Ngoài ra, nó cũng có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc các độc tố bên trong cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa và giảm thiểu tình trạng mẩn ngứa, mụn nhọt trên da.

Mộc quế hoa còn có công dụng nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe, bóng mượt. Mùi hương thanh mát của loài hoa này cũng sẽ giữ cho tóc của bạn luôn được thơm tho.

Quế hoa dùng để làm gì? Hướng dẫn sử dụng hoa mộc

Không chỉ được sử dụng trong y học, quế hoa còn là nguyên liệu không thể thiếu của món chè dưỡng nhan và nhiều món ăn nổi tiếng. Dưới đây là 3 công thức chế biến hoa mộc bạn có thể tham khảo.

Quế hoa nấu chè dưỡng nhan

Nguyên liệu:

• Quế hoa 5g.

• Tuyết yến, nhựa đào, kỷ tử, hạt chia, bồ mễ, táo cắt lát, nấm tuyết mỗi thứ 30g.

• Táo tàu 15 - 20 quả.

• Hạt sen, long nhãn mỗi thứ 90g.

• Đông trùng hạ thảo 20g.

• Đường phèn 250 - 350g.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

• Tuyết yến và nhựa đào ngâm qua đêm cho nở mềm ra, sau đó vớt ra rửa sạch để loại bỏ tạp chất tồn đọng. 

• Hạt chia, nấm tuyết, hạt sen và bồ mễ ngâm trong vòng 1 tiếng trước khi nấu. Nấm tuyết sau khi ngâm dùng dao cắt bỏ phần cùi nấm và thái thành miếng vừa ăn.

• Đông trùng, kỷ tử, long nhãn rửa sạch để ráo nước.

• Đường phèn giã nhỏ.

Bước 2: 

• Đổ vào nồi 4 lít nước (nếu thích ăn đặc) hoặc 10 lít nước (nếu thích ăn loãng) rồi bắt lên bếp.

• Cho hạt sen, nhựa đào vào nấu cùng với lửa vừa và đậy kín nắp.

• Nấu trong khoảng 20 phút thì mở nắp cho bồ mễ, kỷ tử, nấm tuyết, long nhãn vào. 

• 5 phút sau thì tiếp tục cho đông trùng, táo đỏ, tuyết yến và đường phèn vào.

Bước 3:

Nấu đến khi nước chè sôi bùng lên thì tắt lửa rồi rải quế hoa lên.

Bước 4:

Ướp lạnh chè hoặc múc ra chén và bỏ thêm đá vào để thưởng thức.

Làm bánh quế hoa

Nguyên liệu:

• Quế hoa 10g.

• Bột gạo 100g.

• Bột nếp 25g.

• Hạt dẻ 220g.

• Đường phèn 350g.

• Đường cát 15g.

• Mật ong 2, 5 thìa canh.

• Vani ⅓ thìa cà phê.

• Dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1:

Nhặt bỏ tạp chất có trong quế hoa, sau đó cho vào ngâm trong 1 lít nước sôi từ 10 - 15 phút rồi dùng rây vớt  ra.

Bước 2:

• Cho đường phèn vào phần nước trà quế hoa vừa ngâm, sau đó bắt lên bếp và đun với lửa lớn. Khuấy đều cho đường tan.

• Nấu đến khi nước sôi thì giảm lửa vừa và tiếp tục đun trong 30 - 40 phút.

• Cho thêm 2g vào đảo đều và đun khoảng 20 phút nữa, khi thấy nước đường sệt lại thì tắt lửa, để nguội và đổ vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Bước 3:

• Hạt dẻ tươi lột vỏ rồi cho vào xửng (có lót giấy nến) hấp trong 15 - 20 phút.

• Sau khi hấp xong thì cho hạt dẻ vào cối giã nát.

• Cho thêm mật ong, vani vào trộn đều.

Bước 4:

• Cho phần nhân hạt dẻ đã trộn lên chảo, đổ thêm 50ml nước lọc rồi đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút, khi thấy nhân đặc lại và dính vào nhau thì tắt bếp.

• Chia nhân ra thành 2 phần bằng nhau, cán mỏng và bao kín lại bằng màng bọc thực phẩm. 

Bước 5:

• Trộn đều bột gạo, bột nếp, đường cát và dầu ăn. 

• Thêm 5 thìa canh mật quế hoa đã làm vào và trộn tiếp đến khi vo bột lại không bị bể là được, sau đó lược qua rây để bột mịn.

Bước 6:

• Để khuôn bánh (có lót sẵn giấy nến) vào xửng hấp.

• Rải 1 lớp bột vào khuôn, tiếp tục cho 1 lớp nhân hạt dẻ lên trên, rải thêm 1 lớp bột nữa, cuối cùng rắc 1 ít quế hoa khô vào và đậy lại hấp trong 15 phút.

• Khi bánh chín thì lấy ra cắt thành những miếng vuông nhỏ, quét thêm 1 lớp mật hoa quế lên rồi thưởng thức.

Cách làm thạch quế hoa kỷ tử

Nguyên liệu:

• Quế hoa 10g.

• Kỷ tử 25g.

• Đường phèn 150 - 200g.

• Bột rau câu 30g.

Cách thực hiện:

Bước 1:

• Kỷ tử tử rửa sơ để ráo nước.

• Quế hoa không rửa, cho vào bình ngâm với 300ml nước sôi trong 15 phút.

Bước 2:

• Bắt nồi lên, cho bột rau câu, đường phèn và 1 lít nước vào nấu.

• Khi nước bắt đầu bốc khói thì thêm kỷ tử vào.

• Tiếp tục vào nồi phần nước trà lẫn xác quế hoa.

• Đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi bùng lên thì tắt lửa.

Bước 3:

Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn, đợi nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách phân biệt quế hoa thật và giả

Thị trường dược liệu hiện nay đã xuất hiện tình trạng “thật giả lẫn lộn”. Nếu không có sự tỉnh táo trong việc mua hàng, bạn sẽ rất dễ mua nhầm mộc quế hoa giả, kém chất lượng, không những không mang lại hiệu quả gì mà còn khiến sức khỏe có nguy cơ bị ảnh hưởng.

Vì vậy, bạn nên ghi nhớ các mẹo phân biệt quế hoa thật và giả dưới đây:

• Màu sắc: Quế hoa thật sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên xen lẫn với màu sạm nắng do phơi khô truyền thống nhiệt độ không đều. Quế hoa giả thì sẽ có màu sắc tươi hơn và đồng đều như nhau. Bạn cũng có thể dùng tay miết thư 1 - 2 bông, nếu thấy màu vàng dính lại trên tay và có mùi hắc thì đó là dược liệu giả đã tẩm màu.

• Mùi hương: Hàng thật khi vừa mở ra sẽ có 1 mùi hương thoáng qua rất thơm nhưng không hề bị gắt, còn hàng giả sẽ có mùi nồng hơn.

• Khi pha trà: Màu nước trà quế hoa thật rất trong và đẹp mắt, tỏa hương rất thơm

Ngoài ra, bạn cũng không nên mua quế hoa khô loại 2 và 3, mặc dù có giá rẻ hơn những những loại này thường có chất lượng kém hơn (bị vụn nát, lẫn nhiều tạp chất, không thơm, uống không ngon).

Hoa quế khô nguyên chất

Lưu ý khi sử dụng hoa mộc

Để quế hoa phát huy công dụng tốt nhất, đồng thời hạn chế các tác dụng không mong muốn do dùng dược liệu sai cách, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Không dùng hoa mộc quế cho các đối tượng: Phụ nữ có thai, người đang bị rong kinh, người có thể nhiệt hoặc mắc các bệnh do nhiệt.

• Bảo quản hoa mộc ở nơi thoáng mát, khô ráo.

• Chỉ mua dược liệu có xuất xứ rõ ràng ở những nơi bán uy tín.

• Tham khảo ý kiến của những người có chuyên môn để được tư vấn cách sử dụng hoa mộc hiệu quả.

Nên mua Quế hoa (hoa mộc) ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Quế hoa (hoa mộc) là dược liệu khá phổ biến nên rất dễ tìm mua, tuy nhiên đi kèm với đó là tình trạng hàng giả, bị ngâm hóa chất, kém chất lượng xuất hiện tràn lan làm người dùng hoang mang.

Đến với Thảo dược An Quốc Thái, bạn sẽ không cần lo lắng về những vấn đề trên. Đây là một trong những nhà thuốc Đông y uy tín nhất tại TP HCM và đã được cấp phép hoạt động. Quế hoa được cung cấp bởi An Quốc Thái luôn đảm bảo các tiêu chí:

• Nguồn gốc thiên nhiên 100%, được thu hái trực tiếp tại vườn.

• Không chất kích bông, không tẩm ướp hương liệu, không nhuộm màu hoa.

• Sấy khô, đóng gói theo quy trình đạt chuẩn, bảo quản đúng cách giúp giữ trọn dược chất có trong hoa.

• Luôn có sẵn hàng mới bán cho khách hàng.

• Giá bán hấp dẫn nhất thị trường, chỉ 2.500.000 đồng/kg.

Thông tin mua hàng:

Thảo dược An Quốc Thái

• Địa chỉ nhà thuốc: 62/1/28 Trương Công Định, phường 14, quận Tân Bình, TP HCM.
• Số điện thoại liên hệ: 0926 456 456
• Website: https://caythuoc.vn/

Bán quế hoa khô

Có thể nói, quế hóa là loài hoa vừa xinh đẹp vừa có nhiều công dụng tuyệt vời trong đời sống. Hy vọng rằng những thông tin mà bài viết chia sẻ đã giúp bạn biết rõ hơn quế hoa có tác dụng gì và cách sử dụng hiệu quả thảo dược này.